山砚

我以我穷词 写下我神思

【全职糕点师】01年轮蛋糕与叶修

姑且打算一个一个写过去吧,第一弹叶修
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年轮蛋糕与叶修




淡奶油、砂糖、鸡蛋、蜂蜜、低筋面粉、黄油、泡打粉。

Baumkuchen——也就是年轮蛋糕,出自德语,也秉承了德国人严谨而一丝不苟的性格。蛋糕上一层一层的树木年轮,古板而典雅。

好看的双手好似美玉无瑕,巧手翻舞间,材料逐渐混合均匀,就像魔法一样。

窗帘没有拉上,暖黄的阳光透过落地玻璃窗洒进来,光线充足,室内不用开灯。

光影中叶修的五官更加立体,合身的白色厨师服式样简单而不失精致,从滚边到针脚,处处能透露出设计师的小心思。

做好蛋糕面胚,烤箱已经预热好了,叶修把一小勺面胚浇在铁棒上,关上烤箱,等铁棒缓慢旋转几圈,发现已经烤熟了,温度正好。

取下试验的蛋糕粒,叶修开始倾倒薄薄的第一层蛋糕。关上烤箱,看着铁棒不断旋转,第一层开始熟成,表面开始变成漂亮的金黄色。这个时候就可以浇上第二层了。

要做成一个年轮蛋糕,绝对不能心急。一次性浇制的面胚不能过少也不能过多,少了,没有办法完整包裹住铁棒,多了,蛋糕没有办法承重,会整个掉下。所以这真是个技术活,很讲究经验。

但好在美食从来不会辜负漫长的等待。叶修打算做十二层的年轮蛋糕,浇上最后一层,也正好用完了准备的面胚。

看了眼时间差不多了,打开烤箱的瞬间,浓郁的香味争先恐后跑了出来,这甜美的芬芳充满了房间的每一个角落。

取下蛋糕一片片切下开始装盘,侧着切开,能看见蛋糕清晰的纹路,而且每一层的厚度都是相等的。

切开一个口子,摆出好看的造型,最后按照个人的喜好浇上枫糖酱汁,一叠精致的年轮蛋糕就做好了。

叶修单手拿了一个小碟子,向着门外走去。你以为叶修要开店了,动了动因穿着高跟鞋而隐隐酸痛的脚踝,拎好挎包准备离开。

这时候你听见身后有人叫住了你,你有些惊讶地转过身来。

“美丽的小姐,看了这么久,能帮我尝尝吗?”

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